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MissVickers
Brulée laranja torrada
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Ingredientes
- 6 ovos levemente batidos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite
- 1 colher de chá de casca de laranja
- 6 colheres de chá de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de casca de laranja
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa Grand Marnier
- 15 fatias de pão brioche, cada uma com 4,5 centímetros de espessura
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal e servindo (para cozinhar)
- 6 colheres de chá de açúcar granulado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo xarope de bordo, para servir
preparação
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Na tigela, misture os ovos, creme, leite, suco de laranja, açúcar mascavo, baunilha, casca de laranja, sal e Grand Marnier até misturar.
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Mergulhe fatias de pão na mistura de ovos 10 segundos por lado.
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Frite a frigideira em fogo médio; escovar com manteiga.
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Quando a panela estiver quente, cozinhe o pão em lotes (não sobrelotrei) até dourar e crocante, cerca de 2 minutos por lado.
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Transfira a torrada francesa para a assadeira.
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Polvilhe colheres de açúcar granulado uniformemente sobre a superfície de cada fatia.
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Usando a tocha culinária, mova a chama continuamente em pequenos círculos sobre a superfície até que o açúcar derreta e levemente marrom. Procure imediatamente com xarope de bordo e manteiga.
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