Brulée laranja torrada

Name: brulée laranja torrada
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 ovos levemente batidos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; 1 colher de chá de casca de laranja; 6 colheres de chá de açúcar granulado; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1 colher de chá de casca de laranja; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa Grand Marnier; 15 fatias de pão brioche, cada uma com 4,5 centímetros de espessura; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal e servindo (para cozinhar); 6 colheres de chá de açúcar granulado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo xarope de bordo, para servir

Ingredientes

preparação

Na tigela, misture os ovos, creme, leite, suco de laranja, açúcar mascavo, baunilha, casca de laranja, sal e Grand Marnier até misturar.
Mergulhe fatias de pão na mistura de ovos 10 segundos por lado.
Frite a frigideira em fogo médio; escovar com manteiga.
Quando a panela estiver quente, cozinhe o pão em lotes (não sobrelotrei) até dourar e crocante, cerca de 2 minutos por lado.
Transfira a torrada francesa para a assadeira.
Polvilhe colheres de açúcar granulado uniformemente sobre a superfície de cada fatia.
Usando a tocha culinária, mova a chama continuamente em pequenos círculos sobre a superfície até que o açúcar derreta e levemente marrom. Procure imediatamente com xarope de bordo e manteiga.