Brownies chewy e fudgy

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Tostar nozes em uma folha de folha forrada até perfumado, cerca de 7 minutos.

Enquanto nozes são torrar quebrar o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela média microondas segura com a manteiga.Manteiga de Manteiga com chocolate no microondas, cerca de 2 minutos a 50% de energia.Mexa e continue a microondas com 50% de energia, conforme necessário, mexendo a cada 60 segundos.Isso também pode ser feito em banho-maria.

Deixe esfriar a mistura de chocolate e as castanhas assadas.

Enquanto isso, bata levemente os ovos e a baunilha em uma tigela pequena e prepare uma panela, 8 x 8 para brownies grossas e 13 x 9 para as finas.Line a panela com papel alumínio ou pergaminho e graxa.Deixe o forro o suficiente para levantar os brownies da panela quando completo.

Em um saco plástico resistente, esmague as porcas com um rolo até que esteja bem esmagado, adicione os ingredientes secos e opcionais restantes - agite para combinar.

Lentamente despeje a mistura de ovos no chocolate enquanto mexendo, a mistura vai engrossar ligeiramente.

Adicione os ingredientes secos em três lotes, mexa com uma colher de pau e assegure-se de que cada lote esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.Massa espalhada na panela preparada com uma espátula inclinada ou uma colher grande.

Asse a panela 13 x 9 por 30-35 minutos, o 8 x 8 por 45-70 minutos Ou até que um palito inserido no centro da panela sai apenas ligeiramente úmido.O tempo de cozimento varia em todo o lugar, dependendo do tipo de pan e usar seu forno.Eu uso panelas de alumínio natural, ter um termômetro calibrado e manter uma pedra de pizza no forno para consistência.Qualquer que você faça para garantir que você não cozinhe demais, simplesmente comece a verificar quando eles começam a cheirar como brownies! Você pode girar a panela na metade do processo de cozimento para uniformizar as coisas, se desejar.

Deixe esfriar na panela em um rack.Retire da panela, levantando o papel alumínio, coloque em uma tábua de corte e corte em quadrados.