As datas são boas para você? Aqui está o que você deve saber.

É assim que o resto do mundo come pão

1. Procure qualquer sobremesa saudável hoje em dia e você encontrará receitas repletas de datas. A fruta super doce e pegajosa encontrou-se em brownies, biscoitos, barras de granola, caramelos, sorvetes, pudins e tortas. E se você seguir uma dieta paleo, em particular, parece que toda receita de sobremesa começa com 1 ½ xícaras de tâmaras de medjool picadas.

2. Mas enquanto as datas são apontadas como um adoçante natural sem culpa, quão melhores elas são realmente quando comparadas com as coisas refinadas comuns? Estamos chegando ao fundo das coisas.

Você pode comer um número infinito de datas de uma só vez?

1. Bem, você pode, mas não seria uma boa ideia.

2. Usado como alimento básico e comemorativo no Oriente Médio, a principal área de cultivo, as datas são densas em nutrientes e calorias. Eles são embalados com potássio, B6, niacina e fibra e também contêm uma pequena quantidade de ferro (o que geralmente é difícil para os dieters de origem vegetal). Essas são ótimas notícias.

3. Mas uma única data é de 70 a 80% de açúcar, e uma data medjool contém 16 gramas de açúcar e 67 calorias. Coma quatro e você tem 268 calorias e 64 gramas de açúcar. Isso não é nada para se olhar.

4. Para colocar isso em perspectiva, 100 gramas de chocolate amargo a 60% tem menos açúcar, cerca de 37 gramas, do que 100 gramas de tâmaras de medjool (cerca de quatro tâmaras), que contém 67 gramas de açúcar.

5. Mas há boas notícias para os amantes de encontros. As datas têm uma carga glicêmica baixa, o que significa que, diferentemente dos açúcares refinados, eles não causam grandes picos de açúcar no sangue da mesma maneira que uma fatia de bolo triplo de chocolate.

Por que as datas são tão populares nas sobremesas à base de plantas?

1. A maioria dos assados ​​usa alguma combinação de farinha, ovos, açúcar e manteiga para formar uma massa ou massa, unir-se e assar em algo saboroso, e as datas podem ser um substituto eficaz para cada um deles ingredientes em vários casos.

2. Os ovos são geralmente usados ​​como um agente de ligação (ou seja, algo que mantém os outros ingredientes juntos), mas quando você está em uma dieta baseada em vegetais, as datas são um substituto útil. Além disso, a doçura das tâmaras pode substituir o açúcar refinado, e sua umidade às vezes imita a manteiga. Além disso, às vezes as datas também podem fazer parte do trabalho da farinha, o que é útil na dieta paleo que evita o glúten.

3. "Por exemplo, as datas podem substituir o mecanismo [!obrigatório

4. Seu duplo objetivo como adoçante e aglutinante natural faz das datas a escolha ideal e explica por que elas são onipresentes em delícias paleo.

Quais são os melhores tipos de datas?

1. Você provavelmente já ouviu falar de datas medjool e talvez, se as datas são o seu caso, até o deglet noor, mas não há apenas dois tipos de datas. Existem mais de 2.000 tipos, cada um com um perfil distinto de textura e sabor.

2. Algumas outras datas comuns disponíveis nos EUA incluem o barhee, que tem uma textura delicada, ultra-doce e semelhante a xarope, excelente para um alívio da energia pós-treino.

3. Embora o medjool e o deglet noor sejam excelentes para assar, escolha o thoory (conhecido como data do pão) para uma alternativa com sabor a nozes em qualquer receita de brownie ou doce paleo adicionado gooey caramel hit.

4. "Eu amo datas deglet noor por seu sabor não muito doce e noz. Elas são um pouco mais secas e firmes que as medjools, então são ótimas para cozinhar porque mantêm sua forma bem ," ela disse. "Para algo saboroso, tente embrulhar as tâmaras com bacon e assá-las no forno. Para algo doce, tente encher as tâmaras com mascarpone e servi-las refrigeradas."

5. Se você ainda não experimentou assar com tâmaras, experimente estas receitas.

6. Você provavelmente já ouviu falar de datas medjool e talvez, se as datas são o seu caso, até o deglet noor, mas não há apenas dois tipos de datas. Existem mais de 2.000 tipos, cada um com um perfil distinto de textura e sabor.

7. Algumas outras datas comuns disponíveis nos EUA incluem o barhee, que tem uma textura delicada, ultra-doce e semelhante a xarope, excelente para um alívio da energia pós-treino.

8. Embora o medjool e o deglet noor sejam excelentes para assar, escolha o thoory (conhecido como data do pão) para uma alternativa com sabor a nozes em qualquer receita de brownie ou doce paleo adicionado gooey caramel hit.