Brinde de camarão do chef john

Name: brinde de camarão do chef john
Cook time: 4 min
Total time: 84 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramas de camarão cru, descascado e isolado; Castanhas de água em cubos de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de coentro picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes finamente cortadas, mais mais para guarnecer, se desejado; 3 dentes de alho esmagados; 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralado; 1 filé de anchova; 1/4 de litro de óleo vegetal para fritar ou conforme necessário; 1 colher de chá de molho de peixe asiático; 1 colher de sopa de molho de soja, ou mais a gosto; 1 clara de ovo; 1/2 colher de chá de açúcar branco; 1/2 colher de chá de páprica; 2,5 centavos de pimenta caiena; Sal de 2,5 centimetros; 4 fatias grossas de pão branco; Sementes de gergelim (opcional); 1/4 de litro de óleo vegetal para fritar ou conforme necessário

Embora praticamente desconhecidos em comparação com a maioria dos outros petiscos fritos, estes brindes de camarão são fáceis de fazer e tão deliciosos e viciantes como as asas de frango ou os jalapeños.

Ingredientes

preparação

Coloque camarão, castanhas de água, folhas de coentro, cebolinha, alho, gengibre ralado, filé de anchova, óleo de gergelim, molho de peixe, molho de soja, clara de ovo, açúcar, páprica, pimenta caiena e sal na tigela de um processador de alimentos. várias vezes; raspe os lados da tigela.Continue o processo até que a mistura esteja bem misturada e atinja uma consistência de pasta, 1 ou 2 minutos.Transfira a mistura para uma tigela; cubra com filme plástico e leve à geladeira para misturar os sabores, cerca de 1 hora.
Fatias de pão muito levemente torradas.Costas cremosas de pão.Colar de camarão grudar no pão em uma espessura igual ao pão.Corte as fatias ao meio e depois diagonalmente em formas de diamante.Polvilhe com sementes de gergelim.
Coloque uma frigideira pesada em fogo médio-alto; despeje cerca de 1,25 centímetros de óleo vegetal.Quando o óleo é quente, coloque fatias de pão, colar o lado para baixo, no óleo.Frequenha até crocante, 2 a 3 minutos por lado.Transfira para uma toalha de papel-alinhado plate.Serve quente ou quente guarnecido com cebola verde cortada adicional.