Borscht i

Name: borscht i
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 litros de água; sal e pimenta do reino moída a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenouras picadas; Um copo com capacidade para 60 ml contendo pimentão verde picado, dividido; 1/2 aipo, picado; 1 beterraba média; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo conservas de tomate; Um copo com capacidade para 190 ml, contendo batatas picadas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo conservas de tomate; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo repolho picado, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite; Um copo com capacidade para 190 ml, contendo batatas picadas; 1 colher de sopa de endro seco; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída a gosto; sal e pimenta do reino moída a gosto

Este é o melhor borscht que eu já comi.Duplo a receita, porque congela bem.

Ingredientes

preparação

Coloque água, sal, cenoura, 0,5 do pimentão, aipo, beterraba, tomate e batatas esquartejadas em uma panela grande em fogo alto.Bring a ferver.
Derreta 80 litros de manteiga em uma frigideira separada em fogo médio. Refogue as cebolas na manteiga até ficarem macias, aproximadamente 5 minutos. Mexa nos tomates, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 15 minutos. Retire um copo com uma capacidade de 130 ml contendo Molho de frigideira e reserve.Mole metade do repolho na frigideira com molho restante e continue fervendo mais 5 minutos, ou até ficar macio.
Retire a beterraba da fervura e descarte.Retire as batatas com uma escumadeira ou pinça, e coloque em uma tigela com 1 colher de sopa restante de manteiga e o creme.Mastar juntos até ficar homogêneo.
Retorne o copo A com capacidade para 130 ml contendo molho de cebola e tomate reservado para a panela. Mexa em batatas picadas e deixe ferver até ficar macio, mas ainda firme, aproximadamente 5 minutos. Aumente o fogo para ferver baixo e misture bem. restante repolho, molho de tomate e purê de batatas.Reduza o fogo e cozinhe mais alguns minutos.Mexa no pimentão restante, tempere com pimenta preta, e sirva.