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Food-dancer
Bombons de noz-pecã, escola de culinária de nova orleães
Eu comprei bombons de New Orleans School of Cooking quando minha mãe e irmã e eu visitei lá em 2012, e eles foram os melhores que tentamos - e tentámos muito !! Quando cheguei em casa, procurei a receita na linha e encontrei uma demonstração em vídeo da aula sobre como fazer bombons. Assisti ao vídeo várias vezes até obter todos os ingredientes e instruções escritos, que apresento aqui. este site recomenda bourbon como aromatizante, o que eu acho que soa fabuloso, então eu notei isso.Eu também adicionei uma pitada de sal, como eu sempre adicionar um pouco de sal a doces e geadas.Eu não fiz isso ainda, mas estou postando para guardar.
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Ingredientes
preparação
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NOTA: Para assar pecãs, assar em uma assadeira em 275 por 20-25 minutos, até ficar ligeiramente dourado e perfumado.
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Combine todos os ingredientes e leve para um estágio de softball (238-240), mexendo constantemente. O estágio de bola macia também é obtido quando você coloca uma colherada de mistura de açúcar em um copo de água e ela gruda ao lado.
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Retire do fogo.
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Bata com uma colher de pau até a mistura engrossar, ficar cremosa e turva, e as nozes ficarem suspensas em mistura.
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Colher em folha de alumínio com manteiga ou papel manteiga.
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