Bom frango frito com páprica

Name: bom frango frito com páprica
Cook time: 10 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Ingredients: 6 colheres de sopa de iogurte natural; 3 dentes de alho esmagados; Páprica 2,5 cm; Azeite de 60 litros; 1/8 colher de chá de pasta de chile quente (como sambal oelek); 2,5 centavos de pimenta caiena; 1 (2,2 kg) de frango inteiro, cortado em 8 pedaços; Sal e pimenta a gosto; Azeite de 60 litros; 2 colheres de sopa de vinagre de xerez; 1 colher de sopa de ketchup; 1/8 colher de chá de pasta de chile quente (como sambal oelek); Páprica 2,5 cm; Sal e pimenta a gosto

Embora esta seja uma receita de frango grelhado bem direto, o vinagrete no final foi um toque de última hora que funcionou muito bem. Eu realmente gosto de molhos à base de óleo e vinagre em carnes grelhadas. Eles trabalham lindamente com o exterior esfumado e caramelizado.

Ingredientes

preparação

Misture o iogurte, o alho, 3 colheres de sopa de páprica, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de pasta de chile quente e pimenta caiena em uma tigela grande.
Misture os pedaços de frango e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e lubrifique levemente a grelha.
Retire o frango da bolsa e transfira para um prato ou assadeira forrada com toalhas de papel.Pedaços de frango de pato secar com mais toalhas de papel.Tempere com sal.
Combine 60 litros de azeite, vinagre de xerez, ketchup, 1/3 colher de chá de pasta de chile quente, páprica centímetro, sal e pimenta em uma tigela pequena.
Grelhe o frango, com a pele para baixo, no grelhador pré-aquecido durante 4 minutos com a tampa da grelha fechada.
Gire o frango e a grelha com a tampa fechada até ficar bem dourada e a carne não estará mais rosada no centro, cerca de 6 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa deve indicar 80 graus (82 C).
Colher mistura de vinagre de xerez sobre frango cozido e sirva.