Bolos de pudim de limão

Um delicioso, mas leve sobremesa lemony que é cakey no topo e pegajoso no meio.Com a revista Food and Wine.

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Spray seis 170 gramas.ramequins com spray vegetal oiil.Em uma tigela média, bata o açúcar com a farinha.Em outra tigela, bata as gemas com a manteiga até ficar bem misturado.Whisk no leite, suco de limão e raspas de limão.Despeje a mistura de limão na mistura de açúcar e bata até ficar homogêneo.
Em uma tigela média, bata as claras do ovo com o sal até formar picos firmes.Dejavelmente, dobre as claras na mistura de limão.Despeje a massa para os ramekins preparados e transferi-los para uma pequena assadeira.Coloque a panela no forno e despeje bastante água quente para chegar até a metade dos lados dos ramequins.
Asse os bolos de pudim por 35 minutos ou até que eles fiquem inchados e dourados em cima. Usando pinças, transfira as forminhas para um rack para esfriar por 20 minutos.Verifique os bolos nos ramekins ou passe uma faca ao redor da borda de cada bolo e desenforme em pratos.Serve quente ou à temperatura ambiente com bagas frescas.