Bolos de peixe nova scotia

Em uma tigela grande misture o peixe em flocos, purê de batatas, cebola, farinha de 60 litros, ovos e salsa. Tempere a gosto com sal e pimenta. Forme a mistura em 12 pequenos hambúrgueres.

Coloque os restantes 130 litros de farinha num prato raso e tempere com sal e pimenta. Mexa para misturar bem.

Aqueça cerca de um centímetro de óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso em fogo moderadamente alto. Faça a ração dos hambúrgueres de peixe na farinha temperada, sacudindo qualquer excesso e adicione-os ao óleo quente. Cozinhe até dourar dos dois lados; cerca de 8 minutos no total, virando uma vez.Como os hambúrgueres são cozidos, transferi-los para toalhas de papel para drenar.Servir quente.