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Danielle W.
Bolos de peixe mediterrânicos
Rissóis de frutos do mar misturados com ervas frescas e especiarias, levemente fritos ou grelhados e servidos com fatias de limão e salada. Jantar perfeito, saudável e saboroso - desfrute com um bom Pinot Grigio! Substitua salmão, caranguejo ou linguado para criar uma variedade de alternativas deliciosas.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Mexer em vieiras; Cozinhe, girando até ficar branco em todos os lados. Escorra e ponha as vieiras de lado para esfriar.
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Coloque em um processador de alimentos a cebola, alho, tomate seco, ovo e 1 colher de sopa de azeite de oliva.Em seguida, adicione a salsa, folhas de manjericão, chiles e tempero italiano.Pulse em meio ambiente até finamente picado.Coloque vieiras, atum, e camarão no processador de alimentos, e pulso em baixo.Gradualmente despeje em pão ralado, continuando a pulsar até que a mistura se torne firme e um pouco pegajosa, mas não é purê de uma pasta (os frutos do mar deve manter alguma textura).
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Forme a mistura em tiras de tamanho de palma, com cerca de 2,5 centímetros de espessura. Coloque em um prato, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Salpique levemente em farinha; sacuda o excesso de farinha e coloque os hambúrgueres na frigideira. Cozinhe até dourar dos dois lados.
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