Bolos de bacalhau do capitão duarte

Name: bolos de bacalhau do capitão duarte
Cook time: 45 min
Total time: 540 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de bacalhau salgado; 2 batatas grandes, descascadas e em cubos; 1 colher de chá de tempero de frutos do mar; pimenta preta moída a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; 2 ovos batidos; 1 cebola grande, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Azeite de 60 litros para fritar

Com base na receita do meu pai-de-lei, estes bolos de peixe usam bacalhau. Confie em mim, vale a pena o esforço para encontrar o bacalhau. O ligeiro salgado do bacalhau realça uma nova dimensão de sabor. que um capitão de pesca português? Até Emeril ficaria orgulhoso! Sirva com um bom molho tártaro.

Ingredientes

preparação

Coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água fria.Refrigerar por 8 horas.Despeje a água e substitua por água fresca a cada 2 horas.Depois que o peixe ficou encharcado por 20 horas, lave em água fria, e corte em seções centimétricas .
Coloque o bacalhau e batatas em uma panela grande e cubra com água.Faça a ferver em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias e o bacalhau lasque facilmente com um garfo, cerca de 20 minutos.Drain e deixe esfriar por 10 minutos.
Coloque as batatas e o bacalhau em uma tigela.Tempere com o tempero de frutos do mar, pimenta e salsa; grosseiramente amasse com um espremedor de batatas.Mexa os ovos e cebola até uniformemente combinados.Há ainda deve haver pedaços de bacalhau e batata na mistura.Forma em pedaços do tamanho de bolas de golfe e rolar na farinha.Pressione entre as palmas das mãos para achatar levemente.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe os bolinhos de bacalhau em lotes até dourar e crocante em ambos os lados, cerca de 3 minutos por lado. Escorra em um prato forrado de papel toalha.