Bolonhesa de feijão verde

Name: bolonhesa de feijão verde
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 -3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola em fatias finas; Feijão verde de 400 gramas, fresco, aparado e cortado ao meio; Mortadela de 57 gramas, cortada em cubos (não cortá-lo como frios, mas sim cortar em uma laje); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha, sem sal, preferencialmente caseira (pode substituir o caldo de carne sem sal); 1/4 colher de chá de cravo moído; sal e pimenta moída

Esses gostos tão bons que você poderia comê-los como um primeiro curso - ou eles são um ótimo lado com carne grelhada ou aves de capoeira. De Lynne Rosetto Kasper.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione as cebolas e refogue em fogo médio até ficar macio - cerca de 4 minutos.
Aumente o fogo e acrescente o feijão, cozinhe, mexa com frequência, até que as cebolas fiquem bem douradas - cerca de 8 minutos.
Junte a mortadela, o cravo e o caldo e deixe ferver suavemente em fogo médio baixo.
Cubra e cozinhe bem devagar por cerca de 15 minutos ou até que os feijões estejam macios, checando ocasionalmente para garantir que nada esteja aderindo (se necessário adicione um pouco de água).
Aqueça uma tigela.
Quando os grãos estiverem suficientemente macios, descubra a frigideira, aumente o fogo e gire os grãos constantemente, deixando o restante engrossar.
Despeje na tigela e sirva.