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Bolonhesa de carne leve
Um bom e bem temperado molho de carne e vinho para servir mais de massas.Eu geralmente uso Merlot para o vinho, porque esse é o meu favorito e eu posso servir o resto da garrafa com o jantar.Às vezes eu adicionar outro vegetal se eu tiver um na mão, como como cogumelos fatiados, ervilhas ou feijão verde.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande ou frigideira, refogue o alho, cebola e pimenta verde em óleo em fogo moderado.
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Quando os legumes começarem a chiar, amasse a carne na frigideira e refogue-a, mexendo com uma colher de pau, até começar a dourar, cerca de 5-7 minutos.
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Adicione o vinho e mexa e raspe bem para deglaze a panela.
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Adicione os tomates, quebrando-os com sua colher de pau.
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Acrescente o restante dos ingredientes.
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Cozinhe até o molho ficar espesso, mas ainda um pouco líquido, 20 a 25 minutos.
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Descarte a folha de louro.
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Colher sobre fettucine ou conchas.
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