Tofu da mãe japonesa frite

Name: tofu da mãe japonesa frite
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 510 gramas de tofu, extra firme (deve ser extra firme, isso não funciona com "seda" ou suave); 2 cenouras descascadas e trituradas; 3 cebolas verdes (fatias de 1,25 centímetros); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja (use mais se você gosta); 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de sopa de mirin; 2 -3 colheres de sopa de óleo de gergelim (sem substitutos!)

Minha mãe nunca compra tofu extra firme, só não gosta da textura.Um dia (cerca de 20 anos atrás) ela comprou uma empresa extra por engano.Ela não queria voltar para a loja, e não queria desperdiçar perfeitamente boa comida, então ela veio com esta receita que se tornou um favorito para mim.Agora, ela ocasionalmente compra tofu extra firme de propósito! Eu amo isso e faço muitas vezes quando eu quero um simples almoço rápido ou jantar.

Ingredientes

preparação

Retire o tofu do recipiente e escorra. Em uma tigela grande, amasse o tofu com um espremedor de batatas. Coloque-o em um coador e deixe escorrer o máximo possível de água em excesso (isso é MUITO importante! Não pule este passo!) .
Enquanto o tofu é drenado na peneira, descasque e retire as cenouras e prepare as cebolas verdes.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar e o mirin.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim.Quando o óleo é quente, adicione as cenouras e cebolinha.Saúde por 2-3 minutos, adicione o tofu e misture bem, continue a refogue.
Adicione a mistura de molho de soja. Deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias, mas não cozidas demais.
Sirva com arroz cozido.

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