Bolo sem farinha de chocolate e vinho tinto com ganache de alecrim

Name: bolo sem farinha de chocolate e vinho tinto com ganache de alecrim
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 255 gramas de chocolate amargo picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga, em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho tinto seco; 8 ovos grandes, temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1 colher de chá de extrato de baunilha; GANACHE:; 255 gramas de chocolate amargo picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; 2 raminhos de alecrim fresco

Moist, dense e chocolaty descreve este bolo rico. Um ganache agridoce de seda infundido com alecrim realmente leva esta sobremesa por cima. - Kelly Gardner, Alton, Illinois

Ingredientes

preparação

Forre o fundo de uma forma untada de 9 polegadas com pergaminho; engraxe o papel.Coloque em uma espessura dupla de papel resistente (cerca de 18 in.square). Envolva firmemente folha ao redor da bandeja; deixou de lado.
Em uma panela grande e pesada, misture o chocolate, manteiga e vinho em fogo baixo, mexendo sempre durante a fusão.Retirar do calor.Cool à temperatura ambiente.
Enquanto isso, em uma tigela grande, bata os ovos, açúcar e baunilha até espumoso e dobrou em volume, cerca de 5 minutos.Deixe gradualmente ovos em mistura de chocolate, um terço de cada vez, até bem misturado.Despeje na forma preparada.Place springform pan em uma assadeira grande; Adicione 1 pol de água quente a panela maior.
Asse em 350 ° por 28-32 minutos ou até que as bordas externas estejam ajustadas (o centro irá sacudir). Retire a forma de mola do banho de água. Esvazie completamente em uma grade.
Cuidadosamente, passe uma faca ao redor da borda da panela para soltar; remova os lados da panela. Inverta em uma travessa; remova o pergaminho.
Coloque o chocolate em uma tigela pequena. Em uma panela pequena, leve o creme e o alecrim a ferver. Retire do fogo; descarte alecrim.Pour creme sobre chocolate; bata até ficar homogêneo.Cool ligeiramente, mexendo ocasionalmente.Despeje sobre cake.Chill até definir.