Bolo de vulcão em erupção

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Lubrifique a assadeira do bolo para 1 anjo para a camada do bolo base e 1 para o tubo canelado (como o Bundt®) para a camada superior do bolo.

Combine 1/4 de mistura de bolo, 1/3 de litro de água, 3/4 de ovos e 130 litros de manteiga derretida em uma tigela grande para fazer a camada de base. Bata com uma batedeira em velocidade baixa, cerca de 30 segundos. e continue a bater, raspando tigela ocasionalmente, até a massa é lisa, cerca de 2 minutos.Despeje na forma de bolo de comida de anjo preparado.

Misture 1/4 de mistura de bolo, 1/3 de litro de água, 3/4 de ovos e 130 litros de manteiga derretida em uma tigela grande para fazer a camada de bolo. Bata com uma batedeira em velocidade baixa, cerca de 30 segundos. e continue batendo, raspando a tigela ocasionalmente, até que a massa esteja macia, cerca de 2 minutos. Despeje em uma assadeira preparada.

Asse os bolos no forno pré-aquecido até que os palitos inseridos nos centros saiam limpos, 40 a 45 minutos. Arrefecer em panelas, cerca de 5 minutos. Inverta nos racks de arame.

Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó juntos em uma tigela grande.

Combine 1/4 litro de manteiga amolecida e extrato de baunilha juntos em outra tigela grande; bata com uma batedeira elétrica em baixa velocidade até cremoso.Batê-lo na mistura de açúcar peneirado até bem misturado.Adicione creme pesado; bata até que a cobertura esteja bem misturada e espalhando consistência.

Coloque a camada de bolo base em uma travessa grande. Passe uma camada fina de cobertura por cima. Posicione a camada superior do bolo sobre a base de forma que os furos fiquem alinhados. Faça um furo no centro dos bolos com uma faca de modo que fique grande o suficiente caber um copo alto ou mason jar.Corte fora do topo com uma faca serrilhada para criar um vulcão "aro".

Espalhe todo o bolo empilhado. Organize aparas de bolo como "pedras de lava" ao redor da base. Refrigere até que a geada se ajuste.

Forre uma assadeira com papel alumínio.

Misture o açúcar branco, xarope de milho light e 60 litros de água em uma panela pequena.Trazer a ferver; cozinhar até que o xarope atinge 150 graus (155 C) ou até que uma pequena quantidade de xarope caiu em água fria forma duras, linhas frágeis.Remova do calor e misture 2 gotas de corante alimentar vermelho e aroma de canela.

Despeje torrões de calda vermelha cuidadosamente sobre a assadeira forrada para criar doce "lava" .Cool até definir, cerca de 5 minutos.Empague a assadeira e coloque em torno dos lados e parte superior do bolo fosco.

Coloque creme de marshmallow, 60 litros de água, 1 gota de corante vermelho e corante alimentar amarelo em uma panela pequena em fogo baixo; cozinhe e mexa até que a lava marshmallow derreta e cor, de 3 a 5 minutos.

Coloque um frasco de vidro ou de pedreiro dentro do bolo gelado. Adicione uma pequena quantidade de gelo seco, lava de marshmallow e água restante de 60 litros. O gelo seco criará um efeito de "fumaça" e fará com que lava de marshmallow borbulhe sobre a borda do bolo.