Bolo de veludo vermelho sem glúten

Name: Bolo de veludo vermelho sem glúten
Cook time: 90 min
Total time: 165 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha de trigo integral sem glúten (como Bob's Red Mill®); 1/2 colher de chá de amido de milho; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cacau em pó sem açúcar; 0,5 colher de chá de fermento em pó sem glúten; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga, amolecida; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo abacate, sem caroço e puré; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo molho de maçã; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar branco; 1 colher de sopa de vinagre branco; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 5 ovos separados; 1 colher de chá de creme de tártaro; corante vermelho, como desejado (opcional)

Feito para um amigo com doença celíaca. Consegui que este bolo fosse leve e fofo, não o tijolo denso que a maioria dos bolos GF se transformam. Esta receita é adaptada de uma receita de bolo de veludo vermelho, mas havia tantas mudanças que é praticamente a minha própria criação agora.Frost com seu creme de manteiga favorito ou geada de queijo creme.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 140 graus (150 C). Unte e enfarinhe a forma de um centímetro, usando farinha sem glúten. Em uma tigela, peneire a farinha sem glúten, o amido de milho, o cacau em pó e o fermento. Se a mistura parecer desajeitada , peneire novamente.
Coloque a manteiga, o abacate, a maçã, o açúcar, o vinagre, o leitelho e a baunilha na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse várias vezes; processo até bem misturado.Misture as gemas e processe novamente.Crescer a mistura em uma tigela grande.
Em uma tigela separada, bata as claras com creme de tártaro usando uma batedeira até que as claras formem picos duros. Dobre as claras em uma mistura de abacate, em seguida, dobre a mistura de farinha, tendo o cuidado de reter o máximo de maciez. a massa como você pode. Misture delicadamente em corante vermelho. Despeje a massa na forma preparada panela.
Asse no forno pré-aquecido até que o centro está definido e um palito inserido no bolo sai limpo, cerca de 1,5 horas.Permite arrefecer.Uma vez que o bolo é sem glúten, pode afundar um pouco enquanto arrefecimento.Quando frio, retire bandeja de springform para decorar.