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MARY4SEEDS
Bolo de sementes vitoriano da Sra. Beeton - um bolo de sementes muito bom
Sim, este é um bolo de sementes muito bom, mas esse não é o meu título, mas como esta receita está listada no livro de receitas de Household Management da Sra. Beeton! Eu amo bolo de sementes, os sabores de anis das sementes de cominho casar tão bem com a esponja de luz e especiarias sutis.Você também pode adicionar opcional casca cristalizada picada como minha avó costumava - faz o bolo úmida.Para o seu interesse, eu postei a receita como originalmente apareceu, no final da adaptação moderna. O bolo de semente era muito popular durante a era vitoriana, era muitas vezes tomado como um "digestivo" após uma refeição pesada ou antes de se deitar, pois as sementes de alcaravia são conhecidas. suas qualidades calmantes e digestivas. Você pode omitir o conhaque, se desejar, e adicionar leite em seu lugar.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 170C/325F / marca de gás 3 e unte e forre uma forma redonda de bolo de 7 "(18cm) a 8" (20cm).
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Creme a manteiga com o açúcar e depois peneirar a farinha.
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Adicione a maça, a noz-moscada e as sementes de cominho e misture bem (adicione a casca cristalizada picada se estiver usando também neste estágio).
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Junte os ovos e o conhaque.
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Bata o bolo novamente por 2 a 3 minutos, até ficar bem macio e sem grumos.
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Despeje a mistura em uma lata forrada com papel manteiga.
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Asse por 1½ a 2 horas, até que um espeto saia limpo quando testado, e o bolo esteja bem ressecado, firme e dourado.
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RECEITA ORIGINAL :.
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UM BOLO DE SEMENTE MUITO BOM.
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1776. INGREDIENTES - 400 gramas de manteiga, 2,7 ovos, 300 gramas de açúcar peneirado, maça triturada e noz-moscada ralada a gosto, 400 gramas de farinha, 21 gramas de sementes de alcaravia, 1 copo de vinho com aguardente.
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Modo - Bata a manteiga em um creme; draga na farinha; adicione o açúcar, maça, noz-moscada e sementes de alcaravia e misture bem esses ingredientes. Bata os ovos, misture o conhaque e bata novamente o bolo por 10 minutos. Coloque em uma lata de papel manteiga e asse De 1,5 a 2 horas. Este bolo seria igualmente bom feito com groselhas e omitindo as sementes de cominho.
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Tempo - 1-1/2 a 2 horas.
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Custo médio, 2s 6d.
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Seasonable a qualquer momento.
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