Bolo de ruibarbo nutty topsy turvy

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize levemente uma forma circular de 9 "x 1 1/2" com spray para cozinhar.

Pique o ruibarbo em pedaços de 0,5 ". Em uma tigela grande, misture o ruibarbo com 1/4 de litro de açúcar e 60 litros de farinha até que as peças fiquem bem cobertas. Espalhe a mistura de ruibarbo sobre a base da forma preparada.

Em outra tigela, bata a ricota com o ovo até ficar homogêneo e cremoso.Adicione o extrato de amêndoa e um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar e misture bem.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha e fermento em pó e misture bem.A massa será espessa, quase como massa de biscoito.

Espalhe a massa sobre o ruibarbo na panela, certificando-se de que vai até a borda. Tenha cuidado para não deixar o suco da fruta misturar na massa.

Coloque o bolo no forno com um pedaço de folha embaixo da panela para pegar qualquer gotejamento que possa borbulhar. Ponha 350 por 45 minutos.

Enquanto o bolo está assando, pique as nozes de macadâmia grosseiramente. Derrame a manteiga em uma tigela pequena. Adicione o açúcar mascavo, as nozes picadas e as migalhas de flocos de milho e mexa até misturar e esfarelar.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 30 minutos.Coloque um prato sobre a panela e inverter sobre a placa.Toque na parte inferior da panela para liberar o bolo sobre a placa (você pode dizer que o bolo está fora e na placa quando a panela soar vazia quando você a toca).

Polvilhe a cobertura da fruta sobre a fruta (que é agora a parte superior do bolo) e pressione levemente.

Deixe o bolo esfriar antes de servir.Verve à temperatura ambiente ou esfriado.