Bolo de queijo limão

Esta é a receita que venho usando há anos. Se você gosta, use sua receita favorita para o bolo, mas eu geralmente gosto de simplificar tudo o que posso.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte e enfarinhe três panelas de camada de bolo redondas de 23 centímetros.
Combine a mistura de bolo, pudim de baunilha instantâneo, leite, óleo vegetal e os 3 ovos inteiros. Misture até misturar. Despeje a massa nas forminhas preparadas.
Asse a 170 graus (175 C) por 25 minutos ou até que o teste de bolos seja feito. Coloque os bolos para esfriar.
Para fazer o recheio de queijo de limão: Na metade superior de uma caldeira dupla, misture as gemas, o açúcar branco, a manteiga ou a margarina, a farinha, a casca de limão ralado e o suco de limão.Cozinhe mexendo sempre em fogo médio até obter uma mistura espessa. esfriar antes de espalhar entre camadas de bolo resfriadas.