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Bella4U
Bolo de pudim de leitelho de limão
Embora mais baixo em gordura do que a maioria dos bolos Lemon Pudding, o buttermilk dá a esta sobremesa um sabor rico e encorpado. Experimente quente e gelado. O bolo é leve como uma pena enquanto quente e o pudim é líquido, mais como um molho. gelado, o bolo tem uma textura mais firme e o pudim engrossa e permeia o bolo. É bem servido com natas batidas; ou um molho de framboesa.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 350 F.
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Bata as claras e quando os picos moles começam a se formar, gradualmente bata em cerca de metade do açúcar e reserve.
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(Dica: se estiver usando uma batedeira elétrica, use a velocidade mais baixa possível; altas velocidades quebram a proteína do ovo e não fazem trabalho muito mais rápido.) Em uma tigela separada, bata a gema e a manteiga; adicione gradualmente o açúcar restante e, quando bem combinado, adicione os ingredientes restantes, batendo até ficar homogêneo.
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Dobre as claras na mistura do bolo com um batedor ou espátula e despeje em uma assadeira não reativa 8x8 que tenha sido pulverizada ou com manteiga.
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Coloque a panela com o bolo em uma panela maior; despeje a água quente na panela maior a meio das laterais da assadeira e coloque-a cuidadosamente no forno.
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Asse por 45 minutos até o topo ficar levemente dourado.
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