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Chef Chris
Bolo de pêra vitrificada com caramelo
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Ingredientes
- 4 pêras de bartlett maduras, descascadas e cortadas em cubos (cerca de uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo
- 1/3 litro de óleo vegetal
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo nozes, picadas grosseiramente
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite evaporado
preparação
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Para fazer bolo:
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Misture as pêras e 1 colher de sopa de açúcar; deixe descansar por 5 minutos.
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Bata os ovos, 1/2 litro de açúcar e óleo em velocidade média com uma batedeira até misturar.
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Combine farinha, sal e bicarbonato de sódio e adicione à mistura de ovos, batendo em velocidade baixa até misturar.
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Dobre em pêras, nozes picadas e extrato de baunilha.
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Despeje a massa em uma panela Bundt untada e enfarinhada.
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Asse a 350 ° por 1 hora ou até que uma palito de madeira inserido no centro do bolo saia limpo.
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Retire da frigideira e regue com o Caramel Glaze sobre o bolo quente.
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Para fazer o esmalte:
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Misture o açúcar mascavo, a manteiga e o leite evaporado em uma panela pequena em fogo médio; Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, 2 minutos e meio ou até o açúcar se dissolver.
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