Bolo de passas de rum de maçã (sem glúten, com pouco peso)

Name: Bolo de passas de rum de maçã (sem glúten, com pouco peso)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 7-inch round cake, 6
Ingredients: 2 maçãs picadas (pequenas); 2 colheres de sopa de suco de limão (a partir de 0,5 limão); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; açúcar em pó, para polvilhar; 1/2 colher de chá de canela; 2 colheres de sopa de água; 2 colheres de sopa de rum; 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de coco; açúcar em pó, para polvilhar; 1 colher de chá de fermento em pó; 2 ovos batidos; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; 2 -4 colheres de sopa de compota de maçã; 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pedaços de nozes; açúcar em pó, para polvilhar; spray de cozinha, para revestir a panela

Eu usei uma panela gugelhupf aqui, mas você pode usar apenas uma panela de bolo centímetro redondo.Se você gostaria de reduzir o índice glicêmico, você pode omitir passas e substituir o açúcar de coco com eritritol ou xilitol.Este bolo é muito úmido e se desintegrar um pouco quando você cortá-lo, por favor, não faça a massa muito solta, adicionando muita maçã. Este bolo é bom com sorvete (baunilha, uva passa, caramelo salgado, doce de leite, etc.). , receitas sem glúten, por favor visite o meu blog,.

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, coloque pedaços de maçã, suco de limão, passas, açúcar, canela e água e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos até que as maçãs fiquem macias.
Adicione rum e misture. Desligue o fogo e reserve.
Pré-aqueça o forno a 350ºF/180ºC e pulverize a assadeira com óleo.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o açúcar e o fermento.
Adicione os ovos batidos, manteiga derretida, molho de maçã e extrato de amêndoa e misture.
Adicione a mistura de maçã e passas e pedaços de nozes (se usar) e misture.
Asse por cerca de 40 minutos.
Quando o bolo já não estiver quente, retire da frigideira e deixe esfriar sobre uma grelha. Polvilhe com açúcar em pó (opcional).
Infundir amor, fatiar e servir.

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