Bolo de passas de maçã de jim com esmalte de praliné

Name: Bolo de passas de maçã de jim com esmalte de praliné
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 20
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de chá moídas de pimenta da Jamaica; 1/4 colher de chá de sal; 3/8 de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo claro; 4 ovos; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo maçãs - descascadas, cortadas e desfiadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo passas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo claro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo claro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme meio nativo; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas; 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Agite um centímetro Bundt pan. Em uma tigela, misture a farinha, bicarbonato de sódio, pimenta da Jamaica e 1 colher de chá de sal.
Em uma tigela grande, misture o óleo vegetal, 1/2 litro de açúcar, ovos, maçãs, 1/4 litro de nozes e passas.Misture a mistura de farinha em ingredientes molhados e despeje a massa na panela Bundt preparado.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia com migalhas úmidas, cerca de 70 minutos. Deixe o bolo esfriar na panela por cerca de 10 minutos, em seguida, despeje em um rack para terminar o resfriamento.
Para esmalte, misture 130 litros de açúcar branco, o açúcar mascavo, metade e meia, e 0,25 colher de chá de sal em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar a mistura para um xarope, 5 a 10 minutos.Um termômetro de doces vai ler 100 graus (105 C) .Nesse ponto, misture a manteiga, 1/4 litro de nozes-pecã e extrato de baunilha.Continue a cozinhar e mexa até que a calda atinge 110 graus (110 C). Deixe o glacê esfriar por 5 minutos, depois espalhe o glacê quente sobre o bolo.