Bolo de chocolate não lácteo com cobertura de chocolate alemã

Eu tenho um padrasto que é intolerante a chocólatras e lactose. Isso funciona para ele.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas centimétricas.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o refrigerante e o cacau.
Em outra tigela misture o açúcar mascavo, óleo, 1/4 de litro de água, xarope de bordo, maçã, vinagre e baunilha.Adicione os ingredientes secos ao molhado e misture por 2 minutos.Despeje em panelas preparadas.
Asse a 170 graus (175 C) por 30 a 40 minutos.
Arrefecer e congelar com Cobertura de Chocolate Alemão Não-Leiteira.Para fazer glacê: escaldar o leite de soja, o xarope de malte de cevada e o xarope de arroz integral.
Misture o substituto do ovo e 60 litros de água até formar uma espuma. Adicione à mistura de leite e xarope e cozinhe até engrossar.
Misture tofu no processador de alimentos até ficar homogêneo e adicione à mistura de xarope engrossada com coco, nozes e araruta.Cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.Cool.