Bolo de mousse de manga e laranja

Name: bolo de mousse de manga e laranja
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de bolo peneirada; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 2 gemas grandes; 2 gemas grandes; 1 colher de sopa de açúcar em pó; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; 1 1/2 colher de chá de licor de laranja; 1 pacote de gelatina sem sabor; 1,1 kg de mangas maduras grandes, descascadas, sem caroço, picadas; 1 colher de sopa de açúcar em pó; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de creme de leite gelado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de creme de leite gelado; 1 colher de sopa de açúcar em pó; 1 1/2 colher de chá de licor de laranja; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo amêndoas fatiadas, tostada; 1 manga madura, descascada, sem caroço, fatiada

Quando as mangas estão na estação, esta é uma das primeiras coisas que faço com elas. É uma sobremesa impressionante, que vale o esforço extra.

Ingredientes

preparação

Para bolo -----------------.
Posicione o rack no centro do forno e pré-aqueça a 400 ° F.
Manteiga 2 panelas de bolo de 9 polegadas de diâmetro com laterais de 1,5 polegadas de altura.
Linha inferior das bandejas de bolo com papel encerado.
Manteiga de papel e pó levemente com farinha.
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela média.
Usando a batedeira, bata os ovos e as gemas em uma tigela grande até ficar espumoso.
Aos poucos, adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar e bata até ficar amarelo pálido e lentamente se dissolvendo fita forma quando batedores são levantados, cerca de 4 minutos.
Dobre na mistura de farinha.
Dobre 1 colher de sopa de massa em manteiga derretida.
Dobre a mistura de manteiga novamente na massa.
Divida a massa entre as bandejas preparadas.
Asse até que os bolos estejam dourados nas bordas e o palito inserido nos centros saia limpo por cerca de 10 minutos.
Bolos frescos completamente em panelas no rack.
Para Mousse ---------------------.
Despeje o licor em uma tigela pequena; polvilhe gelatina mais.
Deixe gelatina amolecer 10 minutos.
Purê de mangas no processador.
Meça o purê e retorne 3/5 litros para trabalhar o processador (reserve o restante para guarnecer).
Adicione o açúcar ao purê de manga no processador e misture bem.
Definir tigela de gelatina em panela de água fervendo.
Mexa até a gelatina se dissolver.
Adicione a mistura de gelatina à manga no processador e misture.
Creme de chicote em tigela grande para picos moles.
Dobre a mistura de manga.
Transfira 1 camada de bolo para o formato de mola de 9 polegadas de diâmetro com laterais de 2,75 polegadas de altura.
Espalhe mousse de manga sobre o bolo.
Coloque a segunda camada de bolo sobre mousse.
Pressione levemente.
Enrole bem com plástico e leve à geladeira pelo menos 4 horas.
(Pode ser preparado 1 dia à frente.) Para Geada ------------------------ Ø ©.
Creme de chicote até formar picos moles.
Adicione o açúcar e o licor e bata até que os picos firmes se formem.
Solte os lados da bandeja.
Transfira o bolo para o prato.
Top de geada e lados do bolo com mistura de chantilly.
Pressione as amêndoas nos lados.
Decore com fatias de manga.
Pincele a manga com purê reservado.