Bolo de migalha shoofly

Se você gosta de melaço, você vai adorar este bolo rico e úmido. A receita vem de uma dona-de-casa holandesa da Pensilvânia chamada Betty Groff e é publicada em um antigo livro dela chamado Good Earth and Country Cooking.

Misture a farinha, açúcares, sal e manteiga para migalhas usando um liquidificador de massa ou os dedos.
Reserve uma xícara de migalhas para cobertura.
Misture o melaço, a água fervente e o bicarbonato de sódio e adicione gradualmente a maior parte das migalhas até ficar bem misturado.
Despeje esta mistura em uma assadeira untada 23 x 33 centímetros.
Polvilhe o reservado Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo migalhas no topo.
Asse em forno de 170 graus por 55 minutos.