Bolo de merengue de limão e lima

Name: bolo de merengue de limão e lima
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Ingredients: O PREENCHIMENTO:; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo farinha de trigo; 2/5 litros de água; 5 claras grandes; 4 colheres de chá de casca de limão ralada; Suco de lima de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga, amolecida; 4 colheres de chá de casca de limão ralada; Suco de lima de 80 litros; BOLO:; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga, amolecida; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar; 5 claras grandes; 1-1/4 colheres de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo creme azedo; 4 colheres de chá de casca de limão ralada; Suco de lima de 80 litros; 4 colheres de chá de casca de limão ralada; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo farinha de trigo; 2-1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 círculo de bolo de papelão (23 centímetros); MERENGUE:; 5 claras grandes; 0,25 colher de chá de creme de tártaro; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena e pesada, misture o açúcar, o amido de milho e a farinha. Mexa na água até ficar homogêneo. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até engrossar e borbulhar. Reduzir o calor; Cozinhe e mexa por mais 2 minutos.
Retire do fogo. Mexa uma pequena quantidade de mistura quente em gema de ovo; voltar tudo para a panela, mexendo sempre. Traga para uma ferver suave; cozinhe e mexa 2 minutos mais.Remova do fogo.Mistile delicadamente os sucos, manteiga e zests.Transfira para uma tigela pequena; esfriar por 10 minutos. Refrigere até esfriar.
Para o bolo: Em uma tigela grande, creme de manteiga e açúcar até ficar leve e fofo.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.Batido em baunilha.Combine o creme azedo, sucos e raspas de limão.Combine a farinha, cozimento pó, sal e bicarbonato de sódio; adicione à mistura de creme alternadamente com a mistura de creme azedo, batendo bem após cada adição.
Despeje em três assadeiras untadas e enfarinhadas de 9 polegadas. Cozinhe em 350 ° por 18-22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.Funde por 10 minutos antes de remover das panelas para os racks de arame para esfriar completamente.
Coloque o círculo do bolo em uma assadeira; camada com uma camada de bolo e metade do recheio. Repita as camadas. Top com a camada de bolo restante.
Para merengue: Em uma tigela grande, bata as claras de ovo e o creme de tártaro em velocidade média até que os picos moles formem. Gradualmente, bata no açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, até que os picos brilhantes e duros se dissolvam.
Espalhe o merengue por cima e pelas laterais do bolo.Aveie a 350 ° por 28-32 minutos ou até que o merengue esteja levemente dourado. Faça a transferência cuidadosamente para um prato para bolo.Refrigerar as sobras.