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Bolo de merengue de chocolate
 
 
0 PorçõesPTM240 min

Bolo de merengue de chocolate


Oh meu Deus, este bolo leva tempo, esforço e energia, mas os resultados valem a pena e é realmente mais fácil do que parece. Este é um lindo bolo e todo mundo corre sobre ele. Você pode fazer as camadas do bolo antes do tempo e congelá-las por até um mês (descongele-as no quarto antes de montar o bolo). Os merengues podem ser assados ​​um dia antes e armazenados em latas. O recheio de cream cheese pode ser preparado um dia antes do tempo e refrigerado.

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preparação

  1. PARA O BOLO :.
  2. Bata as claras em alta velocidade com um misturador elétrico até formar picos moles; deixou de lado.
  3. Em uma tigela, bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa.
  4. Adicione o açúcar e bata bem.
  5. Adicione as gemas, uma de cada vez e bata até ficar bem misturado após cada adição.
  6. Em uma tigela pequena, misture o buttermilk e 2 colheres de chá com sabor.
  7. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o cacau. Adicione a mistura seca à mistura de manteiga, alternando com a mistura de manteiga; começando e terminando com a mistura de farinha. Bata em baixa velocidade após cada adição até ficar bem misturado.
  8. Junte as nozes e misture bem.
  9. Dobre as claras batidas e despeje a massa em formas de bolo de 23 centimetros bem engraxadas 7.66.
  10. Asse a 350 ° F por 20 minutos até que um palito de madeira saia limpo.
  11. Deixe esfriar por 10 minutos na panela e, em seguida, remova o bolo aos racks de arame para esfriar completamente.
  12. ENCHIMENTO DO QUEIJO CREME :.
  13. Bata os quatro primeiros ingredientes em velocidade média com um misturador elétrico até ficar homogêneo. Gradualmente adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até ficar leve e fofo.
  14. Quando o bolo esfriar completamente, espalhe esse recheio entre as camadas.
  15. GANACHE:.
  16. Leve o creme de leite a ferver em uma panela pesada em fogo médio.
  17. Retire do fogo e junte o chocolate, mexendo até o chocolate derreter.
  18. Deixe esfriar até que a ganache se torne uma consistência espalhada (mexendo sempre).
  19. Congelar a parte superior e as laterais do bolo com reservatório ganache Um copo com capacidade para 130 ml contendo
  20. MERINGUES :.
  21. Bata as claras, vinagre e sal em alta velocidade com uma batedeira até espumoso.
  22. Aos poucos, adicione o açúcar; batendo até formar picos moles e o açúcar se dissolver.
  23. Dobre no chocolate.
  24. Queda por amontoando colheres de chá em papel de pergaminho forrado assadeiras e leve ao forno a 250 ° F por 35 minutos.
  25. Transferir para racks de arame para esfriar completamente.
  26. Uma vez que esfriar, montes de merengue em cima do bolo para formar uma pequena montanha, começando pelos lados e trabalhando, mergulhando 3-4 camadas de altura. Espalhe os merengues com o ganache restante.
  27. PARA SERVIR O BOLO :.
  28. Antes de cortar, retire os merengues com pequenas pinças e use-os como guarnição em cada porção de bolo.
  29. ARMAZENAR:.
  30. Se você tiver qualquer bolo, guarde-o na geladeira sem os merengues. Guarde os merengues em um recipiente hermético à temperatura ambiente.



Adorei

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