Bolo de limão duplo

Name: bolo de limão duplo
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de sal kosher; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga sem sal, amolecida; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo açúcar, dividida; 4 ovos, temperatura ambiente; 5 limões, raspas de ralado; 5 limões, raspas de ralado; 5 limões, raspas de ralado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo, temperatura ambiente

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Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 325º.
Manteiga um tubo de centímetro ou panela.
Combine farinha, bicarbonato de sódio e sal.
Manteiga de creme com uma batedeira.
Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar e bata até ficar leve e fofo.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Bata no suco de limão do quarto de xícara e nas raspas de 3 limões.
Adicione a mistura de farinha e creme de leite alternadamente, misturando bem com uma espátula de borracha.
Raspe na panela com manteiga e asse por 60 a 70 minutos, até que um palito inserido na parte mais grossa saia limpo.
Deixe esfriar na assadeira em um rack por 10 minutos e depois coloque o bolo em um prato.
Combine 80 litros restantes de suco de limão e 170 litros de açúcar em uma panela pequena.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.
Mexer no restante zest.
Pique o bolo todo com um espeto longo.
Colher ou escovar o esmalte sobre todo o bolo.
Esfrie completamente antes de servir.