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Rachel Gilkes
Bolo de libra de colheita de maçã com esmalte caramelo
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo
- 3/8 de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 maçãs médias Granny Smith - descascadas, cortadas e picadas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga ou margarina
- 2 colheres de chá de leite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo
preparação
-
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma panela Bundt de 23 centímetros.
-
Em uma tigela grande, bata o açúcar, o óleo, a baunilha e os ovos com uma batedeira até ficar leve e fofo. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal; mexa na massa apenas até misturado.Dobre nas maçãs e nozes usando uma colher.Despeje na panela preparada.
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Asse por 1 hora e 20 minutos no forno pré-aquecido, até que um palito inserido na coroa ou o bolo saia limpo. Deixe esfriar por cerca de 20 minutos e depois inverta para uma gradinha.
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Faça o esmalte, aquecendo a manteiga, leite e açúcar mascavo em uma panela pequena em fogo médio.Bring a ferver, mexendo para dissolver o açúcar, em seguida, retire do fogo.Drizzle sobre o bolo quente.Eu gosto de colocar uma folha de folha de alumínio sob o rack de arrefecimento para pegar as gotas para fácil limpeza.
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