Bolo de libra de café à moda antiga

Name: bolo de libra de café à moda antiga
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 cake, 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de canela; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo manteiga, amolecida; açúcar em pó, para polvilhar sobre o bolo de libra; 7 ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo café extra forte, dupla resistência, à temperatura ambiente; açúcar em pó, para polvilhar sobre o bolo de libra

De um panfleto de Maxwell House.Não posso esperar para experimentar este bolo nesta temporada de férias e dar de presente.Estou pensando em tentar substituto de ovo no lugar de todos os ovos para ajudar um pouco com a salubridade desta receita.

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 170 graus e unte uma panela de tubo centimétrica.
Misture a farinha, o fermento, a canela e o sal em uma tigela média, reserve.
Bata a manteiga e o açúcar granulado em uma tigela grande com um misturador elétrico em velocidade média até que fiquem leves e fofos.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Adicione a mistura de farinha alternativamente em terços com o café, batendo após cada adição até ficar homogêneo.
Despeje a massa na forma preparada.
Asse por 1,5 horas ou até que um palito saia limpo.
Retire a panela para uma gradinha e deixe esfriar por 10-15 minutos.
Solte o bolo dos lados da panela com uma espátula e remova delicadamente o bolo em uma gradinha para esfriar completamente.
Depois que estiver completamente frio, polvilhe o bolo com o açúcar de confeiteiro.