Bolo de lava de chocolate do chef john

Agregue generosamente o interior de 4 ramskins (156 gramas). Coloque-os em uma caçarola.

Misture as gemas, os ovos e o açúcar em uma tigela até obter um creme claro, espumoso e limão.

Derreter o chocolate ea manteiga em uma tigela de microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada fusão, 1 a 3 minutos.

Misture a mistura de chocolate derretido na mistura de ovo e açúcar até combinar.

Peneire o cacau em pó na mistura; mexa para combinar.

Peneire a farinha e o sal na mistura; mexa para combinar em uma massa.

Mexa o extrato de baunilha na massa.

Transfira a massa para um saco de plástico resselável. Encaixe um canto do saco com uma tesoura para criar uma ponta.

Divida a massa uniformemente entre os ramequins preparados; bata suavemente no balcão para remover as bolhas de ar.

Leve à geladeira 30 minutos.

Pré-aqueça um forno a 210 graus (220 C).

Arrume as forminhas em uma caçarola. Deite água da torneira quente o suficiente na caçarola para chegar até a metade das laterais dos ramequins.

Asse no pré-aquecido por 15-18 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos.

Solte as bordas do ramekin com uma faca. Inverta cada bolo em um prato e polvilhe com açúcar em pó.