Bolo de lanche mocha de hortelã-pimenta

Ingredientes

preparação

Faça o bolo: Organize um rack no meio do forno e aqueça a 160 graus.Geremente cubra uma assadeira centímetro com spray de cozinha ou manteiga; deixou de lado.
Coloque o cacau em pó numa tigela refratária média. Adicione o café e bata até ficar homogêneo; deixou de lado.
Coloque o açúcar, farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório de remo e bata para combinar. (Como alternativa, use um misturador elétrico manual e uma tigela grande.) Adicione os ovos, leite, óleo e baunilha.Bata em velocidade média até ficar homogêneo e fofo, cerca de 2 minutos.Adicione a mistura de cacau e bata em velocidade baixa até que apenas combinado, cerca de 1 minuto a mais.A massa estará fina.Transfira a massa para a assadeira.
Asse por 30 minutos. Gire a assadeira e asse até que um testador inserido no centro do bolo saia limpo, 20 a 30 minutos a mais. Retire a panela para uma gradinha e deixe esfriar até ficar quente ao toque, por cerca de 1 hora. Enquanto isso, faça o glacê.
Faça o glacê: Coloque o cacau em pó na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório whisk. (Alternativamente, use um misturador elétrico manual e uma tigela grande.) Adicione a manteiga e bata até dissolver.Adicione leite e hortelã-pimenta. misturador a baixa velocidade e adicione lentamente o açúcar em pó.Uma vez incorporado, aumentar a velocidade para médio e misture até ficar homogêneo e cremoso.
Espalhe a cobertura em uma camada uniforme sobre o bolo. Espalhe com os doces de hortelã esmagados.