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Bolo de gemada dourada
Uma pequena fatia deste bolo rico e úmido cravejado de cerejas e nozes é perfeito para uma tarde de inverno, com uma xícara de café ou chá: apenas o estimulante que você precisa para uma noite inteira de decoração ou embrulho de presente Pode ser feito à frente, embrulhado bem, congelado e depois retirado do freezer quando você precisar. É substancial o suficiente para servir como a peça central de uma mesa de sobremesas festiva se você tiver uma das bandejas em forma de fantasia. , se você tiver um ralador de noz-moscada, use sempre noz moscada; o sabor e o aroma são muito superiores ao pré-chão. * A gemada está fora de época? Use uma tigela com uma capacidade de 1/3 litro contendo creme claro ou metade e meia 1,25 colheres de chá sabor gemada.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cerejas secas doces, muito grosseiramente picado
- 1 colher de sopa de conhaque ou 2 colheres de chá de baunilha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes
- Açúcar de vitrificação de 113 gramas ou açúcar de confeiteiro de 113 gramas
- Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo xícaras de farinha crua
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo manteiga sem sal, à temperatura ambiente (85 sticks, 340 gramas)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo manteiga sem sal, à temperatura ambiente (85 sticks, 340 gramas)
- Açúcar de vitrificação de 113 gramas ou açúcar de confeiteiro de 113 gramas
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo rum escuro ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque
- Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo xícaras de farinha crua
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo gemada ou uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo creme claro
- Açúcar de vitrificação de 113 gramas ou açúcar de confeiteiro de 113 gramas
- 2 colheres de chá de leite ou 2 colheres de chá de creme
- 1 colher de chá de baunilha ou 0,25 colher de chá de gemada, sabor
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
preparação
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O preenchimento:.
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Misture as cerejas secas com o licor ou baunilha, adicione os ingredientes restantes, mexa bem e reserve.
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Mexa ocasionalmente para que as cerejas absorvam o líquido uniformemente.
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Bolo:.
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Pré-aqueça o forno a 325 ° f.
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Unte levemente um tubo de centímetro ou uma panela estilo bundt.
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Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, a noz-moscada e o sal até ficar leve e fofo.
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Adicione os ovos um de cada vez, batendo após cada adição até que a massa pareça fofa. Bata no rum ou conhaque, se você estiver usando.
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Misture a farinha e o fermento em pó. Bata em um terço da mistura de farinha e, em seguida, um terço da gemada ou creme.
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Repita, certificando-se de raspar o fundo e os lados da tigela, ocasionalmente.
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Adicione a farinha restante e gemada ou creme, batendo bem.
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Colher metade da massa na panela preparada.Polvilhe com a mistura de nozes e cereja.Top com a massa restante.
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Alise a parte superior suavemente.
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Levante a assadeira vários centímetros acima do balcão e coloque-a no balcão; repeat.This irá eliminar todas as grandes bolsas de ar ou bolhas.
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Asse o bolo por 1 hora, 15 minutos, ou até que um testador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo.
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Retire o bolo do forno e coloque em um rack.
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Deixe o bolo esfriar na panela por 20 minutos, depois afrouxe as bordas com uma faca e retorne ao rack para esfriar completamente.
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Esmalte:.
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Misture todos os ingredientes do esmalte juntos, adicionando um pouco de água, se necessário.
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Regue o bolo resfriado.
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Rendimento: 1 bolo.
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