Bolo de frutas de inverno da mamma maculan

Preaqueça o forno a 400.Massa uma panela de 9 "e cubra o fundo e os lados com uma fina camada de migalhas de pão.Coloque as pêras, maçãs, manteiga e açúcar em uma panela de 1 litro; cozinhe em fogo médio, coberto, até que o a fruta se quebra em um purê, cerca de 20 minutos, mexendo sempre e removendo a tampa se a mistura ficar muito fria até a temperatura ambiente.

Enquanto isso, mergulhe as passas no Torcolato.Aqueça o leite em uma panela com o extrato de baunilha e canela; coloque a farinha de rosca em uma tigela e despeje o leite quente sobre eles; reserve por 30 minutos para deixar as migalhas de pão absorver o leite.Em uma tigela grande, bata os ovos com o purê de frutas, raspas de limão e sal usando um batedor de arame.Usando uma colher de pau, dobre as migalhas de pão e passas, incluindo o Torcolato usado para mergulhar as passas.Despeje a mistura na assadeira preparada e alise a parte superior com uma espátula de borracha.

Asse por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo; fresco em um rack e desenforme.Dust o bolo com o açúcar de confeiteiro peneirado e decore com as uvas.Serve com os copos do mesmo vinho de sobremesa usado no bolo.