Bolo de creme de leite azedo com streusel brown-pecan (atk)

Name: Bolo de creme de leite azedo com streusel brown-pecan (atk)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 cake, 12-16
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo crua (326 gramas); Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar granulado (248 gramas); Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar granulado (248 gramas); 2 colheres de sopa de canela em pó; 30 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida mas ainda fria, cortada em cubos centimétricos (1,5 paus); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo nozes, picada; 4 ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme de leite; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo crua (326 gramas); Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar granulado (248 gramas); 1 colher de sopa de fermento em pó; 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 3/4 colher de chá de sal; 30 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida mas ainda fria, cortada em cubos centimétricos (1,5 paus)

Uma panela de tubo de centímetro de fundo fixo (com capacidade de 2,5 litros) é melhor para esta receita. Note que o streusel é dividido em duas partes - uma para os redemoinhos internos e outra para a cobertura.

Ingredientes

preparação

Ajuste o suporte do forno para a posição mais baixa e aqueça o forno a 350. Lubrifique o interior de uma frigideira de 25 cm.
Para o Steusel - Coloque a farinha, o açúcar granulado, 1/4 litro de açúcar mascavo e a canela em um processador de alimentos e pulse algumas vezes para combinar.Transfira 1/3 litro da mistura para uma tigela pequena e misture 1 restante/4 litro de açúcar mascavo; reserve (este será o streusel para o interior do bolo) .Adicione a manteiga e pecans para os ingredientes secos restantes na tigela processador de alimentos.Pulse a mistura cerca de 3-4 vezes até que as nozes e manteiga foram divididos em pequenos pedaços de seixos.Mudar de lado. (O streusel com a manteiga e nozes será para o topo do bolo) .Se você não tem um processo de alimentos, você também pode fazer isso com um cortador de massa, mas note que vai demorar um pouco mais tempo.
Para o Bolo - Em uma tigela pequena, misture os ovos, 1/4 litro de creme azedo e baunilha e reserve.Na tigela de um misturador de pé, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato eo sal baixa velocidade, cerca de 30 segundos.Adicione a manteiga e restante Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de creme azedo e misture a baixa velocidade até que os ingredientes secos são umedecidos.Aumentar a velocidade média e bata 30 segundos.Creme para baixo os lados a taça com uma espátula de borracha. Diminua a velocidade do misturador para baixo e incorporar lentamente a mistura de ovos em 3 adições, batendo durante 20 segundos após cada uma e raspando as laterais da taça conforme necessário. Aumentar a velocidade para média-alta e bater durante 1 minuto ( a massa deve aumentar de volume e tornar-se arejada e de cor pálida).
Adicionar Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo a massa para a panela preparada.Com uma espátula de metal de deslocamento ou espátula de borracha, alise a superfície da massa.Polvilhe com uma xícara com uma capacidade de 190 ml contendo o enchimento de streusel ( sem manteiga ou nozes) .Drop Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo mais da massa sobre o streusel e espalhe uniformemente.Em seguida, adicione o restante streusel de enchimento.Top com a massa restante e, em seguida, o tampo streusel (com a manteiga e nozes).
Coze até que o bolo se sinta firme ao toque e um palito vem inserido no centro sai limpo, cerca de 60 minutos.Coloque o bolo na panela por cerca de 30 minutos.Em seguida, solte os ganchos da panela springform e deixe esfriar completamente e sirva.