Bolo de coração

Name: bolo de coração
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar de confeiteiro; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar de confeiteiro; 4 ovos; 142 gramas 70% de chocolate amargo, partido em pedaços pequenos; Extrato de amêndoa de 3 gotas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo migalhas de pão seco; Ganache:; 142 gramas 70% de chocolate amargo, partido em pedaços pequenos; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar de confeiteiro; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Extrato de amêndoa de 3 gotas; Decoração:; 1 pacote de 113 gramas de maçapão vermelho; 2 colheres de sopa de decorações de doces variados, como corações rosa, bolas de prata, etc.

Este bolo de chocolate é o bolo perfeito para o Dia dos Namorados.Eu fiz isso para o meu marido no ano passado.É cheio de ganache e, em geral, não um bolo excessivamente doce, mas é assim que gostamos.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma panela em forma de coração com manteiga e pó com algumas migalhas de pão extras.
Creme 130 litros mais 1/4 colher de sopa de manteiga em uma tigela com um misturador elétrico; misture em 170 litros de açúcar branco e açúcar de baunilha.Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição, até ficar claro e espumoso.
Coloque 142 gramas de chocolate em cima de um banho-maria sobre a água fervente. Mexa frequentemente, raspando os lados com uma espátula de borracha para evitar chamuscar, até que o chocolate derreta, cerca de 5 minutos. Esvazie por alguns minutos e misture. Misture a farinha de amêndoa com migalhas de pão e dobre a massa de chocolate.Despeje a massa na forma preparada.
Asse no forno pré-aquecido no menor rack por 45 minutos.Retire do forno e cozinhe completamente, cerca de 1 hora.Retire da panela.
Coloque 142 gramas de chocolate em cima de um banho-maria sobre a água fervente. Mexa frequentemente, raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar chamuscar, até que o chocolate derreta, cerca de 5 minutos. Mexa por alguns minutos e misture o açúcar de confeiteiro.
Creme de 130 litros mais 2 colheres de sopa de manteiga em uma tigela com uma batedeira até cremosa.Estade na mistura de açúcar e chocolate e extrato de amêndoa até ganache é suave.
Corte o bolo de coração horizontalmente em 2 camadas. Cubra a camada inferior com um pouco de ganache de chocolate e coloque a segunda camada por cima. Cubra o coração por todos os lados com o restante do ganache de chocolate.
Coloque o maçapão em uma camada fina em papel vegetal. Corte círculos com um copo pequeno para fazer pétalas; você precisa de cerca de 12 pétalas por rosa.Roll um dos círculos em forma de espiral para o centro da rosa.Adicione o próximo círculo de maçapão e enrole-o em torno da peça central.O maçapão deve apenas ficar juntos.Se você precisar de "cola" ", use um pouco de água. Decore o bolo com rosas e outros doces ao seu gosto.