Bolo de compota de maçã marroquina (panela de barro)

Esta receita é baseada no livro de receitas de Lou Seibert Pappas, Extra-Special Crockery Pot Recipes. Ela diz: "Sirva este bolo incomum quente com bolas de café ou sorvete de chocolate."

Prepare um molde de pudim ou lata de café de 900 gramas, untando e enfaixando.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos um a um, batendo até ficar homogêneo após cada adição. Bata em baunilha.
Em uma tigela pequena, misture a maçã e o refrigerante; mexa na tigela da batedeira.
Misture a farinha, canela e sal juntos.Adicione a mistura desnatado.Bata até ficar homogêneo.
Misture em pedaços de chocolate, tâmaras (ou passas) e nozes.
Transforme-se em molde de pudim preparado ou lata de café.Lugar em panela de louça.Cobrir com 4 camadas de papel toalhas.Coloque a tampa da panela de louça frouxamente no topo para permitir que o vapor escape.Cozinhe em alta (300 ° F) 3 a 3 horas e meia, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.