Bolo de comida de anjo de açúcar mascavo

Name: bolo de comida de anjo de açúcar mascavo
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo claras de ovos (cerca de 10); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar mascavo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de bolo; 1,5 colheres de chá de creme de tártaro; 1-1/2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1/2 colher de chá de sal; TOFFEE/TOPPING:; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo colher de chá mais Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga, dividida; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo nozes picadas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar mascavo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo (170 gramas) gotas de chocolate meio amargo; 1 caixa (340 gramas) cobertura chantilly congelada, descongelada

O açúcar mascavo faz com que este bolo de comida de anjo, úmido e macio, seja delicioso e diferente. Batonadas de caramelo picado dão a sua cobertura fofa. O bolo é adorável com uma xícara de café quente.

Ingredientes

preparação

Coloque as claras em uma tigela grande; deixe repousar à temperatura ambiente 30 minutos. Mexa Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo e farinha juntos duas vezes; deixou de lado.
Coloque o rack de forno na posição mais baixa. Pré-aqueça o forno a 350 ° .Adicione creme de tártaro, baunilha e sal a claras de ovo; bata em velocidade média até formar picos moles.Gradualmente, adicione o açúcar mascavo restante, cerca de 2 colheres de sopa de cada vez, batendo em alta até formar picos brilhantes duros e açúcar é dissolvido.Partidamente dobrar a mistura de farinha, cerca de 130 litros de cada vez.
Suavemente, introduza uma panela de lubrificação de 10 em pouca por manteiga.Coloque a massa com uma faca para remover as bolsas de ar.Assuma 25-30 minutos ou até dourar levemente e o topo inteiro fica seco.Immediatamente inverter a frigideira; esfriar completamente, cerca de 1 hora.
Passe uma faca ao redor do tubo de panela lateral e central. Retire o bolo para um prato de servir.
Para toffee, forre uma assadeira de 13x9 polegadas com papel alumínio; engraxar a folha com 1 colher de chá de manteiga.Polvilhe nozes em panela preparada; deixou de lado.
Em uma panela pequena e pesada em fogo médio-baixo, leve o açúcar mascavo e restante manteiga para ferver, mexendo sempre.Cubra e cozinhe por 2 minutos.Cozinhe e mexa com uma colher limpa até que um termômetro de doces lê 300 ° (estágio de crack) Imediatamente despeje no preparado pan.Sprinkle com chips; espalhar com uma faca quando derretido.Refrigerar por cerca de 1 hora ou até definir.
Bolo de geada com cobertura chantilly. Pique bem metade do caramelo; pressione para bolo. Reserve com caramelo restante se desejar. Guarde o caramelo restante em um recipiente hermético.