Bolo de coco-cenoura da tia ada

Name: Bolo de coco-cenoura da tia ada
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10-12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha de bolo; 4 colheres de chá de fermento em pó; 2 colheres de chá de canela; 1 colher de chá de especiarias; 1 colher de chá de sal; Óleo de cozinha de 1/4 litro; 3 ovos grandes, o maior tamanho; 2 colheres de chá de baunilha; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar granulado; Abacaxi esmagado a 200 gramas, enlatado **; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenouras finamente raladas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo coco sem açúcar dessecado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes, dividido

Desde que entrei na Zaar, queria postar essa receita maravilhosa, que nunca falharia em impressionar. Sei que existem dezenas de receitas de bolo de cenoura no Zaar, mas não conheço uma exatamente como essa. qualquer altitude e é esplêndida. As medidas métricas são as que eu uso.

Ingredientes

preparação

* Não use óleo de canola, que é muito fino. Use óleo de girassol ou milho, ou outro óleo de cozinha.
** Abacaxi esmagado vem em 440g (397 gramas) de latas aqui na África do Sul: o 200 gramas é o que você terá mais ou menos depois de drenar levemente.Você não precisa pesar o abacaxi para ter o peso exato dado acima.O truque é deixar a maior parte do dreno por si só, mas o abacaxi ainda deve ser bastante suculento, por isso não pressione - basta colocar em uma peneira sobre uma tigela.
*** Eu não tenho certeza se você obter o coco desidratado fino, sem açúcar nos EUA.Se não, use adoçado; não deve fazer uma diferença enorme.
Preaqueça o forno a 375 graus F/190 graus C e cerca de 25 graus F / 10 graus C menos se estiver usando um forno de ventilação / convecção.
Unte uma lata de bolo: eu uso uma quadrada, cerca de 7 "- 8" quadrados, que é cerca de 23 cm quadrados. Forre o fundo apenas com papel antiaderente ou de cera e unte novamente o papel. Unte bem os lados. (Ou use uma lata redonda de tamanho médio).
Abra a lata de abacaxi esmagado, e deixe escorrer em uma peneira sobre uma tigela.Deixe até que seja necessário.
Se você tiver uma lâmina processadora boa, poderá usar isso para ralar as cenouras, mas um ralador de caixa normalmente tem um lado com furos mais finos: eu uso isso.
Misture a farinha, o fermento e as especiarias em uma tigela. Eu não peneiro a farinha do bolo.
Bata o óleo, os ovos, a baunilha e o açúcar muito bem em uma tigela grande, até obter uma cor cremosa e clara. O açúcar não se dissolverá completamente.
Acrescente a farinha, alternadamente com o resto dos ingredientes: abacaxi (que ainda conterá suco), cenoura, coco e nozes.
Misture bem com uma colher de pau ou batedeira.
A massa é bastante líquido.Pour na lata preparada.Se usar uma lata quadrada é uma boa idéia para cobrir os cantos com pedaços de papel alumínio para evitar a queima.
Asse por cerca de 1 hora e 10 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Faça este teste, porque os fornos diferem e seu bolo pode precisar de alguns minutos a mais.
Acontece e esfria.
Cobertura: use qualquer creme ou cobertura de creme de queijo cottage ou gelo.