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Bolo de chocolate tres leches
 
 
0 PorçõesPTM6H45 min

Bolo de chocolate tres leches


A versão tradicional é um bolo branco com baunilha que é infundido com 3 tipos de leite - leite doce, leite integral e creme.Esta versão de chocolate foi publicada em Sabroso !, um guia de jantar no sudoeste.O tempo de preparação e o tempo de cozimento são estimados Ao fazer um bolo de tres leches, geralmente é melhor começar de manhã cedo ou até mesmo no dia anterior, a fim de tê-lo pronto à noite. O processo é longo e demorado; mas oh que resultados maravilhosos.

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preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  2. Prepare um círculo de papelão usando o fundo da forma de bolo como guia; deixou de lado.
  3. Unte dois tabuleiros redondos de 9 polegadas e, em seguida, polvilhe com pó de cacau, eliminando o excesso.
  4. Para o bolo, em uma tigela grande misture a farinha, o cacau eo fermento.
  5. Em uma tigela de tamanho médio, misture o leite e a baunilha.
  6. Coloque os dois de lado.
  7. Coloque as claras em uma tigela limpa e bata em alta velocidade até que os picos se formem.
  8. Vire a batedeira até a velocidade média e adicione gradualmente o açúcar às claras.
  9. Uma vez que o açúcar é dissolvido, adicione as gemas e bata por 3 minutos.
  10. Continue batendo a mistura de clara de ovo em velocidade média-baixa e adicione farinha e leite alternadamente até ficar bem misturado.
  11. Divida a massa entre as duas forminhas e asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  12. Deixe os bolos nas assadeiras.
  13. Enquanto os bolos ainda estão quentes, faça furos no bolo com espeto de madeira.
  14. Combine os ingredientes do molho e despeje uniformemente sobre as duas camadas.
  15. Coloque os bolos na geladeira e deixe esfriar.
  16. Em uma panela pequena e pesada em fogo médio, misture o creme e o chocolate até que o chocolate esteja derretido e a mistura esteja misturada.
  17. Adicione a baunilha e mexa por 1 minuto.
  18. Quando estiver pronto para montar, retire o bolo para geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente.
  19. Os bolos ficarão muito úmidos e precisarão de manuseio especial.
  20. Executar uma espátula em torno do interior da panela e um pouco abaixo das camadas para soltar.
  21. Coloque o papelão preparado sobre uma panela e inverta.
  22. Despeje um pouco de glacê sobre a camada e espalhe com a espátula.
  23. Usando sua mão ou uma espátula para manter a segunda camada na panela, inverta para a camada fosca e levante cuidadosamente a panela.
  24. Coloque o bolo em uma prateleira sobre uma assadeira e coloque a cobertura quente sobre o bolo, alisando com uma espátula para cobrir completamente a parte superior e as laterais do bolo.
  25. Deixe repousar à temperatura ambiente por 10 minutos e retire o excesso de cobertura da panela jellyroll de volta para a panela.
  26. Aqueça o excesso de glacê, mexendo até ficar homogêneo.
  27. Deixe esfriar um pouco e deite novamente sobre o bolo, alisando com uma espátula por cima e pelos lados.
  28. Refrigerar até que o esmalte esteja definido.
  29. Deixe o bolo em repouso à temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos antes de servir.
  30. Decore com morangos frescos ou polvilhe levemente com açúcar em pó.



Adorei

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