Bolo de chocolate sem farinha com molho de café expresso e gelado de manteiga de amendoim

Em uma panela grande e pesada, aqueça o leite e o açúcar até que as bolhas se formem em torno dos lados da panela. Bata uma pequena quantidade de mistura quente nas gemas. Retorne tudo para a panela, mexendo sempre

Cozinhe e mexa em fogo baixo até a mistura ficar espessa e cubra as costas de uma colher. Rapidamente transfira para uma tigela; misture a manteiga de amendoim até misturar.Ligue em água gelada e mexa por 2 minutos.Mexa em creme e baunilha.Refrigerar por várias horas ou durante a noite.

Despeje no cilindro do freezer de sorvete; congelar de acordo com as instruções do fabricante.

Para o bolo, deixe as claras em repouso à temperatura ambiente por 30 minutos. Em uma panela pequena e pesada, derreta o chocolate e a manteiga em fogo médio-baixo. Retire do fogo; bata as gemas.

Em uma tigela grande, bata as claras de ovo e o creme de tártaro em velocidade média até que os picos moles formem. Gradualmente, bata no açúcar em fogo alto até que os picos brilhantes e duros se dissolvam e o açúcar seja dissolvido.

Transfira para uma assadeira untada de 13 pol. X 9 ”, enfarinhada e enfarinhada. Despeje a 325 ° por 20-25 minutos ou até endurecer completamente.

Enquanto isso, para o molho, em uma tigela pequena, bata as gemas e o açúcar. Em uma panela pequena, aqueça o creme e o café em pó até formar bolhas ao redor dos lados da panela. Bata uma pequena quantidade na mistura de gema. Retire tudo para panela, mexendo constantemente.Cozinhe até engrossar.Remover do calor; misture o licor. Refrigere até servir.

Sirva bolo com sorvete e molho. Decore porções com chocolate picado.