Bolo de chocolate escuro sem farinha

Name: Bolo de chocolate escuro sem farinha
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: 220 g de chocolate amargo; 150 g de açúcar refinado; 150 g de manteiga sem sal; 100 g de farinha de amêndoa; 5 grandes ovos caipiras, separados; 1 colher de sopa de conhaque ou 1 colher de sopa de rum; 1,5 colheres de sopa de café expresso

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 180 ° C e unte e forre uma forma de bolo de 24 cm.
Separe os ovos.Bata as claras até formar picos duros.Em outra tigela, bata levemente as gemas.
Derreta delicadamente manteiga e chocolate em banho-maria.
Combine a mistura de chocolate derretido em uma tigela com açúcar, café e conhaque ou rum.
Adicione a farinha de amêndoa e misture bem.
Adicione as gemas um pouco de cada vez.
Delicadamente, dobre as claras (você pode ter que vencê-las primeiro para restaurar os picos duros).
Despeje a mistura na forma de bolo e asse por 45 minutos. O bolo vai inchar enquanto estiver no forno e assentar enquanto esfria. Após 10 minutos de resfriamento, polvilhe a parte superior com cacau ou açúcar de confeiteiro.