Bolo de chocolate escuro com cobertura de fudge dupla

Este é um bolo de chocolate à prova de água infalível. A maionese de lembrança é apenas ovos e óleo. Grande receita do livro Tao de Cozinhar de Sally Pasley.

Bolo: Misture a maionese, água, açúcar e baunilha até ficar bem misturado.
Peneire o cacau, o sal de farinha e o bicarbonato de sódio juntos.
Misture os ingredientes líquidos e misture até misturar.
Despeje a massa em um bolo tipo sanduíche com graxa e farinha de trigo de 226 centímetros
Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Arrefecer e depois gelo.
Glacê: Leve o açúcar e o creme a ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Mexa ocasionalmente para impedir que o creme ferva.
Retire do fogo.
Pique ou rale bem o chocolate.
Sir no creme até derreter completamente.
Junte a manteiga e a baunilha.
Uma vez que a manteiga é derretida, leve à geladeira até o frio.
Depois de frio, bata a cobertura com uma batedeira ou uma colher de pau até engrossar e ter uma boa consistência de espalhamento.