Bolo de carne de peru de batata

O peru moído e delicioso é um bom substituto para carnes com alto teor de gordura, como carne bovina e suína. O sabor suave não sobrecarrega os sabores e temperos adicionados ao prato. Esse bolo de carne é quase uma refeição por si só.

Aqueça o forno a 375ºF.
Aqueça o óleo na frigideira e refogue a cebola, cenoura e alho até ficarem macias.
Reserve para esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, misture o peru com o purê de batatas, acrescente os ovos, as migalhas de pão e os temperos.
Junte os legumes cozidos e misture bem.
Forme a mistura em um centímetro oval em uma assadeira levemente untada com óleo.
Asse por 90 minutos ou até que um termômetro de carne registre 170ºF.