Bolo de carne ao estilo de prisão do chef john

Name: bolo de carne ao estilo de prisão do chef john
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola em cubos; 2 colheres de chá de sal; 4 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo migalhas de pão branco muito seco; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite; Mandril de 900 gramas; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada e fresca; 57 gramas de queijo parmesão ralado; 2 ovos grandes, batidos; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo molho de tomate, ou a gosto

O ponto principal deste bolo de carne estilo prisão é mostrar-lhe o que acontece quando você faz bolo de carne como seus avós. E não, eu não estou acusando seus parentes de passar o tempo na articulação. Durante a Grande Depressão, esse tipo de prato era uma estratégia popular para esticar o pouco de carne que você tinha em como preencher uma refeição quanto possível.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C) .Agite uma assadeira centímetro.
Aqueça o azeite e a manteiga juntos em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Aqueça a cebola com um centímetro de sal em óleo quente e manteiga até que a cebola fique dourada e macia, 5 a 10 minutos.Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de 30 segundos.Remova a frigideira da mistura de cebola fria e quente até a temperatura ambiente.
Coloque as migalhas de pão em uma tigela grande. Adicione o leite e mexa com um garfo até combinado. Deixe repousar até que todo o leite seja absorvido na farinha de rosca, 15 a 20 minutos.
Combine chuck terra, mistura de cebola resfriada, salsa, queijo parmesão, ovos, 2 colheres de chá de sal, pimenta preta e pimenta caiena em uma tigela.Pegue um punhado de migalhas de pão e esprema delicadamente para remover o leite em excesso.Repita com pão ralado restante, transferir farinha de rosca para moer a mistura do mandril, e descarte o leite em excesso. Mexa a massa do mandril até misturar uniformemente.
Transforme a mistura do mandril na assadeira e molde a carne em um rolo de carne centimetrado.Despeje o molho de tomate sobre o pão e no fundo do prato.
Asse no forno pré-aquecido até não mais rosa no centro, cerca de 1 hora e 10 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (70 C). Resto bolo de carne por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.