Bolo de caramelo de framboesa

Name: bolo de caramelo de framboesa
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 8 inch cake rounds, 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha; 2 colheres de chá de fermento em pó; 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio; Sal de 2,5 centimetros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar de confeiteiro, peneirado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar de confeiteiro, peneirado; 2 ovos; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite, eu usei skim; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo framboesas frescas; 1 (397 gramas) lata de caramelos de cravo (ou qualquer outro caramelo grosso); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar de confeiteiro, peneirado; Sal de 2,5 centimetros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo framboesa fresca, mais extra para enfeitar, se desejar

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus e unte e forre duas latas de bolo redondas de 20 centímetros.
Meça a farinha, o fermento eo bicarbonato em uma tigela de tamanho médio e misture rapidamente.
Coloque as framboesas em uma tigela de tamanho médio e, em seguida, retire uma colher de farinha dos ingredientes medidos e misture as framboesas nela (isso irá parar o afundamento das framboesas).
Coloque a manteiga e os açúcares em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira e misture no máximo por 2-3 minutos até ficar leve e fofo.
Adicione os ovos e a baunilha, raspando os lados para baixo, conforme necessário, e misture até incorporar bem, cerca de 1 min em velocidade med alta.
Adicione a mistura de leite e farinha e misture em baixo-med até leve e suave.
Adicione as framboesas e dobre suavemente com a mão.
Divida a massa entre as duas latas e alise com as costas de uma colher de pau/espátula.
Coloque no forno por 30-35 minutos até dourar, elástico ao toque e um espeto inserido no centro sai limpo.
Deixe esfriar nas latas por pelo menos 30 minutos, antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
Depois de esfriar, faça o glacê: Coloque o caramelo, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela grande ou na tigela da batedeira e bata no máximo até ficar claro e fofo, 2-3 minutos (Essa geada faz o suficiente para congelar a parte superior e os lados, se você quiser apenas fazer o topo e o meio como eu, reduzir pela metade a receita).
Pegue uma camada de bolo e coloque em um suporte de bolo/placa / placa de bolo.Espalhe uma boa camada de cobertura sobre o bolo e, alise com uma espátula.Polvimente o copo A com uma capacidade de 130 ml contendo de framboesas por cima. reservando 3 para enfeitar se você quiser).
Vire a segunda camada de bolo para baixo e coloque em cima da camada de bolo fosco. Espalhe outra camada de cobertura por cima (e laterais, se quiser) e decore com algumas framboesas, se desejar.
Bolo vai ficar na geladeira, coberto por 2 dias.