Bolo de camada de coco fresco

Prepare o recheio, colocando o creme de leite, 190 litros de açúcar e 2 colheres de sopa de creme de coco em uma panela pesada em fogo médio; leve ao fogo brando. Misture o amido de milho e 1 colher de sopa de leite de coco. Mexa no creme de leite até ficar homogêneo; cozer, mexendo, por 3 minutos.Adicione o copo A com capacidade para 130 ml contendo manteiga e uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco ralado; continue cozinhando, mexendo por 3 minutos a mais. Mexa até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira até engrossar, por cerca de 2 horas. Mantenha-se refrigerado até que esteja pronto para montar o bolo.

Preaqueça o forno a 170 graus. Unte três formas de bolo redondas de 23 centímetros e forre as partes inferiores com papel manteiga. Lubrifique o papel e depois enfarine levemente as panelas, retirando qualquer excesso. Junte a farinha, o fermento e o sal. .Deixou de lado.

Coloque o 3/8 de litro de açúcar e ovos em uma tigela grande e bata com uma batedeira elétrica por 1 minuto.Em seguida, adicione o copo A com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga, uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo colher de sopa extrato de baunilha e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite de coco; continue batendo por 2 minutos. Adicione a mistura de farinha e bata por 1 minuto.

Despeje a massa uniformemente nas assadeiras preparadas. Despeje no centro do forno por 20 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo.Faça os bolos nas panelas em uma prateleira por 20 minutos. Desenforme os bolos, cuidadosamente retire o papel e deixe esfriar completamente em um rack.

Prepare o glacê batendo junto o cream cheese e um copo com capacidade de 130 ml contendo manteiga.Adicione 0,25 colher de chá de sal, açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de leite de coco e 1 colher de sopa de baunilha; bata até amaciar.

Prepare o xarope, colocando o 1/4 de litro de açúcar, 1/4 de litro de água e 0,25 colher de chá de extrato de baunilha em uma panela pequena.Trazer a ferver e continue a ferver, mexendo por 3 minutos.Retire do fogo e escove o topo cada camada de bolo com o xarope usando um pincel de pastelaria.Você não tem que usar todo o xarope.

Montar o bolo, colocando uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe-o com uma camada do recheio reservado e cubra com outra camada de bolo. Espalhe o bolo com o recheio e cubra com a camada de bolo restante.Crie o topo e os lados do bolo. bolo e polvilhe o topo com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco fresco ralado.