Bolo de café tradicional

Name: bolo de café tradicional
Cook time: 40 min
Total time: 290 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; 130 litros de água morna; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite, escaldada e levemente resfriada; 3 ovos levemente batidos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; 3 colheres de sopa de canela em pó; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida

Ingredientes

preparação

Dissolva o fermento em 130 litros de água morna.
Em uma tigela grande, lentamente despeje leite quente para os ovos, mexendo sempre.Mexer em 130 litros de açúcar e sal.Misturar em 130 litros de manteiga derretida.Quando a mistura é a temperatura ambiente, despeje a levedura dissolvida.Adicione a farinha e misture bem.
Transforme a massa na tábua enfarinhada.Ligue até ficar homogêneo, cerca de 10 a 15 minutos.Coloque em tigela untada e cubra.Levante em lugar quente até dobrar em volume, cerca de 1,5 a 2 horas.Massa de massa para baixo.Vire e deixe subir novamente por 45 minutos.
Em uma tigela pequena, misture 1/4 de litro de açúcar e 3 colheres de sopa de canela moída. Forme a massa em bolas do tamanho de uma noz. Mergulhe cada bola em manteiga derretida e enrole em açúcar de canela. novamente até dobrar em volume, cerca de 30 minutos.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Asse por 10 minutos no forno pré-aquecido.Reduza a temperatura para 170 graus (175 C), e continue a cozer até dourar, cerca de 30 minutos a mais.